西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
对于像我一样偏爱重口的朋友们来说，蒜泥西兰花，素炒西兰花显然无法刺激味蕾。把清淡的西兰花做出风味，同时又不失营养，便成为了这道家常菜的一大特色。
将适量的猪肉切成片儿，并用清水清洗。 将适量的料酒、生抽、水淀粉与肉均匀搅拌，并腌制15分钟。
将适量的西兰花用手撕掰开（尽量小块儿些），并清洗干净。 锅中放水，烧开，将西兰花倒入锅中，汆烫数分钟后，盛入盘中备用。
将适量黑木耳、胡萝卜（去皮）清洗干净。 将胡萝卜切成薄片儿，葱切成段儿，姜（去皮）切成薄片儿，蒜切成薄片儿，干辣椒切成段儿。
鸡蛋打散，搅拌均匀。 将锅烧热，倒入适量食用油，再将鸡蛋液倒入锅中，翻炒成块儿。盛入盘中备用。
将锅烧热，倒入适量食用油。 待油烧热后，倒入葱姜蒜，干辣椒，翻炒爆香。
将肉片儿倒入锅中翻炒至8分熟，再将蔬菜倒入锅中一起翻炒，放入适量的盐、糖、生抽、水淀粉，最后将鸡蛋倒入锅中，一起翻炒。
待出锅前，倒入适量耗油，翻炒。
出锅。
这道菜的做法是由木须肉的做法引申过来的，使用耗油有助于提鲜。