柚子是芸香科植物柚的成熟果实，产于我国台湾、福建、江西、湖南、广东、广西等南方地区。柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的水果之一，也是医学界公认的最具食疗效益的水果。柚子茶和柚子皮也都具实用价值。
《本草纲目》中说，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。柚子皮顺气、去油解腻、是清火的上品，长期食用还有美容之功效。
刚摘的新鲜沙田柚
虽然是刚摘的没打过蜡，但还是洗一洗吧，土什么的搓一搓
新鲜的柚子没经过风干黄色的皮是很厚水分很足的，能爆出汁来
削皮，有一点白色的无所谓，真的无所谓
切切切，我放的是整个柚子皮，不浪费，功效高，也足够清香
沙田柚甜度很高，几乎不酸，用盐水随便泡泡捞起来就好，我们要保留更多柚子原本的清香，又洗又煮的营养都没了
果肉剥出来，用的是整个柚子肉
果肉果皮冰糖水一起加入
水多一点没关系，跟材料差不多的样子就好了，慢慢煮到软烂，煮到粘稠的时候最好在一边时不时翻一下，防止糊锅
放凉后加入蜂蜜搅拌均匀
装到开水烫过或者微波消毒过的罐子里，颜色美美哒～
罐装好放入冰箱冷藏些时日再喝，现在喝也不错，随喜啦。蜂蜜柚子茶最重要的是柚子本身，这菜谱里用的是甜度特别高的沙田柚，完全不苦类型，如果用别的柚子，那就要在去苦味上下点功夫吧。干燥的秋天来一杯，润润润呀。