黑芝麻磅蛋糕

黑芝麻磅蛋糕的做法
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黑芝麻磅蛋糕的做法说明

方子来自微博@小年人宝宝
原方子一起传了上来 见步骤8 侵删
我略做了改动 量也是翻倍做的
主要是:我家蜂蜜因为是固体 所以用量较多 就减了糖量 我也懒得用黑芝麻 直接用了现成的熟的黑芝麻粉

黑芝麻磅蛋糕的食材和调料

发酵黄油240g
鸡蛋4个
180g
低筋面粉260g
黑芝麻粉100g
蜂蜜70g
麻油少许 可省略

黑芝麻磅蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.

    黄油软化,加入糖粉打发。

  2. 第2步.

    分多次加入蛋液(常温),打匀。

  3. 第3步.

    加入黑芝麻蜂蜜酱。(就是黑芝麻粉和蜂蜜混合物,另加少许麻油)。继续打匀。

  4. 第4步.

    筛入低筋面粉,并搅拌均匀。装入模具。

  5. 第5步.

    烤箱提前预热,175°,45分钟左右。请根据大小和经验调整烘烤时间。

  6. 第6步.黑芝麻磅蛋糕的做法步骤 第6步

    烤了20分钟左右时,可用沾过水的小刀再面糊表面划一刀,形成规整裂纹。不划也无所谓。然后继续烘烤直至出炉。

  7. 第7步.黑芝麻磅蛋糕的做法步骤 第7步

    放凉以后再切片。密封冷藏保存。过一夜口感更好。

  8. 第8步.黑芝麻磅蛋糕的做法步骤 第8步

    这是原微博原方子 :120g黄油室温软化打成乳霜状,再加100g糖粉打蓬发,分4次打入2个鸡蛋。加80g蜂蜜黑芝麻酱打均匀,J字搅拌法拌入125g筛过的低粉。入模,175度烤30-35分钟。包保鲜膜回油待食。蜂蜜黑芝麻酱,黑芝麻和蜂蜜约3比1,加适量麻油,VitaMix打成糊状。这酱还可以抹面包吃。蜂蜜保湿,比上次纯黑芝麻酱口感好。

小贴士

蛋液一定要常温,并且分多次加入!!!如果最后稍微有水油分离,先别着急,加了芝麻蜂蜜酱以后,会稍有好转。

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