今天教大家一款现在超火爆的奶酪面包。赶紧做起来吧
| 1 金象A高筋面粉（或日式33高筋面粉） | 600克 |
| 2 韩国细砂糖 | 100克 |
| 3 牛奶（或雀巢三花淡奶） | 50克 |
| 4 新西兰奶粉 | 10克 |
| 5 安琪面包改良剂 | 8克 |
| 6 盐巴 | 5克 |
| 7 安佳淡奶油 | 100克 |
| 8 鸡蛋 | 60克 |
| 9 安琪酵母 | 4克 |
| 10 水 | 50克 |
| 11 安佳无盐大黄油 | 60克 |
| 馅料制作 | 0 |
| 1 总统奶油奶酪 | 420克 |
| 2 新西兰奶粉 | 60克 |
| 3 牛奶 | 40克 |
| 4 韩国细砂糖 | 70克 |
| 5 原味酸奶 | 20克 |
将2~8材料称一起，倒入厨师机搅拌1分钟左右，然后加入1搅拌至面筋扩张起团（这个过程至少要5~8分钟）
然后加入9
继续搅拌至薄膜状（如图），这个过程大概要10分钟左右，然后加入11
如图是加入黄油的状态，不用担心，只要继续搅拌至面团完全吸收黄油就可以了
11项加入搅拌均匀，左右拉扯能扯出薄膜就可以了（加入11不能搅拌太久，只要黄油柔和均匀就可以，不然面团打过头，不然面包就不挺啦！打过头的症状为会出现小泡泡）
然后面团滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
然后分割250/个，搓圆发酵（温度为27°~32°，湿度75%左右），发酵至1倍大即可整形。
整形的话这款面包就比较简单了，只要把气泡用手拍出，继续搓圆，收口朝下就可以啦。 如图是采用6寸阳极模
最后发酵（发酵温度同上哦）至原体积的2倍大（这个过程正常是要1~1.5小时哦）即可拿出。晾干表皮，刷蛋液（一个全蛋，三花淡奶20克）。烘烤的温度建议上火：180，下火200.烤25分钟后，再定5分钟左右（每款烤箱不一样，仅供参考哟）这边要提醒大家的是面包烘烤的时间是不变的哦，要去调节的是温度。如果您的面包在30分钟能烤出金黄色的，那您的温度就是对的！）
现在面包半成品已做好，剩下的就是加工馅料啦！
将1隔水加热打至光滑无颗粒状态，加入3.4拌匀
继续加入2，最后加入5拌匀即可。将面包半成品平均1切4，中间剖开加入调好的馅料，然后表面也薄薄涂一层。沾少许奶粉即可。（根据个人口味克添加巧克力、栗子茸等口味）
这款面包最难的就是和面以及发酵，烘烤。配方中的水不要一次性加足，最好分2次，面包不能打太硬货太软。面团起筋的状态就想拉扯泡泡糖一样去试试。加黄油的状态是可以拉出薄膜后（薄膜为不光滑的薄膜）才能加，如果提前加的话会破坏面团筋度，从而搅拌时间就延迟了，面包组织也就不理想了。加入黄油之后只要完全搅拌均匀就可以了。此时面团的薄膜是光滑的，可以拉出非常薄的哦。
另外手工柔面的朋友，千万记得水一定、一定要分次加，这样面团才容易起筋（个人经验。仅供参考）。啰嗦这么多，接下来就看大家的成品了！不过话说回来。面包的学问真的很深...朋友们有什么问题可以留言.白天几乎没有什么空，但是晚上看到信息都会一一回复大家的。