辣子鸡

辣子鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉切块，用料酒，豉油鸡汁加盐腌好，盐一定放够，整道菜就这么一个时间放盐

2. 第2步.

   葱姜蒜切片

3. 第3步.

   辣椒从剪段，能吃辣的就留籽，不能吃辣就去籽

4. 第4步.

   锅内多放油，油大概6-7成热的时候，放入鸡块，开始炸，炸到微焦的时候捞出来

5. 第5步.

   锅内油继续加热，加热到9成热，再倒回鸡块，炸到棕色再捞出

6. 第6步.

   炸好的鸡块大概是这个感觉的

7. 第7步.

   锅内留底油，小火，下花椒

8. 第8步.

   花椒出香味后，放入姜蒜片，继续小火炒香

9. 第9步.

   放入干辣椒，继续炒，炒出辣椒味

10. 第10步.

    这时再放入葱花，炒软

11. 第11步.

    倒入炸好的鸡块，翻炒均匀后，加入一点点糖和生抽调味道

12. 第12步.

    撒入一把白芝麻，再次翻炒均匀

13. 第13步.

    可以出锅装盘啦！

14. 第14步.

    好吃！