老友花甲螺

老友花甲螺的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜花甲在盐水里浸泡半个小时，可以加点白酒/料酒，去腥，把花甲灌醉了。

2. 第2步.

   紫苏叶切碎，葱姜蒜不要切太小块头。

3. 第3步.

   热油少许，把葱姜蒜辣椒爆香。

4. 第4步.

   加入酸笋（最好之前烫一遍）翻炒，可以加入一点酱油。

5. 第5步.

   倒入花甲，大火翻炒。倒入少许豆豉。

6. 第6步.

   加入紫苏叶。这个时候会炒出很多水。加入盐等调味品。如果味道不够，可以考虑加一点老友酱。

7. 第7步.

   转小火，稍微收汁。

8. 第8步.

   盛盘，大功告成！