茄汁黄骨鱼汤

茄汁黄骨鱼汤的做法步骤

1. 第1步.

   将去了内脏的黄骨鱼用清水洗干净，用料酒，盐，姜腌10-15分钟

2. 第2步.

   在腌黄骨鱼的时候，准备好番茄，葱姜蒜，洗净备用

3. 第3步.

   金针菇和豆腐也洗净备用

4. 第4步.

   番茄切小块

5. 第5步.

   番茄和豆腐切成小块，金针菇去掉根部，并撕成小条，方便吃

6. 第6步.

   锅烧热，倒入适量油，大火至油冒烟，将腌好的黄骨鱼擦干水分放入锅中，不要翻动，等一面煎的金黄再翻面

7. 第7步.

   将黄骨鱼煎至两面金黄后盛出备用

8. 第8步.

   煎鱼剩下的油用做底油，放入葱姜蒜爆香，然后放入番茄翻炒，可以放入一小勺盐和一小勺糖，有利于番茄出汁，小火慢慢将番茄炒成番茄酱

9. 第9步.

   将煎好的黄骨鱼放入番茄酱中，加热水直至淹没黄骨鱼，大火煮沸

10. 第10步.

    加入豆腐和金针菇，加入适量盐，觉得番茄比较酸的话可以加一点糖，加适量生抽和一勺蚝油（没有可不加），用小勺子尝尝味道，小火煮15-20分钟，关火，加入一点鸡精或者鸡粉

11. 第11步.

    完成