蛋是真爱，又亲民又百搭。给蛋披件“虎皮”，好吃又威风。
锅中水大火烧开放入鸡蛋转中小火煮8分钟至蛋熟，捞出剥去蛋壳。
锅中倒入适量油，七成热时放入鸡蛋油炸，小火慢慢炸至外皮金黄微皱即捞出备用。
炒锅留少许底油，下葱姜爆香，把鸡蛋放入锅中，倒入生抽、料酒、醋、糖、八角开水烧开转小火焖至入味，加少许盐调味大火收汁装盘，撒上少许香菜末点缀即可。
1、不喜欢吃糖醋可以换成红烧或是豉香，放红烧肉里烧也好吃。2、炸之前确保鸡蛋完全沥干水分，可以用厨房纸巾擦干，不然油炸时会危险，总之，注意安全！！
