Bakingpie-爆浆可可小蛋糕

Bakingpie-爆浆可可小蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   巧克力酱的制作：50g黑巧克力、65g淡奶油和15g黄油倒入巧克力融化器中隔热水融化并混合均匀放一边冷却待用

2. 第2步.

   蛋糕部分的制作：2个鸡蛋蛋清蛋黄分离

3. 第3步.

   100g软化的黄油倒入打蛋盆中

4. 第4步.

   再倒入20g细砂糖打至融合

5. 第5步.

   再倒入2个蛋黄打至融合

6. 第6步.

   再倒入40g好时巧克力酱搅拌搅匀

7. 第7步.

   最后筛入100g低筋粉

8. 第8步.

   加入10g可可粉搅拌融合成为面糊待用

9. 第9步.

   2个蛋清、40g细砂糖和1ml小勺塔塔粉倒入另一个打蛋盆中打至干性发泡（打蛋头提起成为一个倒三角）

10. 第10步.

    再分2次加入到面糊中翻动搅拌融合，成为蛋糕糊。

11. 第11步.

    将面糊刮入裱花袋中

12. 第12步.

    在模具的旁边和底部挤上蛋糕糊形成一个凹状，再将巧克力酱刮入裱花袋中挤在凹状中

13. 第13步.

    最上面也挤上一层蛋糕糊盖住

14. 第14步.

    烤箱开上下火180度预热10分钟，放入蛋糕烘烤10分钟（时间不宜过长，浆会爆出的）