特级卡仕达酱

特级卡仕达酱的做法步骤

1. 第1步.

   将香草豆荚剥开，刮掉里面的籽，与牛奶以中火煮开，然后离火浸泡10分钟，把香草荚取出

2. 第2步.

   蛋黄、砂糖、玉米淀粉倒入一容器中，一起充分搅打

3. 第3步.

   充分搅打至蛋液变成白色，但不要打过久

4. 第4步.

   再次把香草牛奶煮开，将1/3慢慢倒入步骤3的混合蛋液中

5. 第5步.

   搅打均匀

6. 第6步.

   然后将步骤5的混合物再倒回到步骤1的锅中，大火煮开不停地快速搅拌

7. 第7步.

   搅拌至液体变得浓稠，离火，加入软化的黄油，均匀搅拌使黄油与卡仕达酱融合在一起

8. 第8步.

   将特级卡仕达酱完全包裹好，避免接触空气，放入冰箱内冷藏即成