营养分析
1． 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是
钙）等营养元素
2． 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效
3．鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
鲅鱼
将鲅鱼收拾干净，去头，切段，用盐和料酒腌半个小时。
黄豆提前泡好洗净。
调料准备好。
番茄酱。
锅中加入适量的油，放入花椒大料，然后加入葱姜蒜炒香，放入少量的酱油，加入水，水开后放入鱼[也可以先把鱼煎一下]，料酒，醋，糖，番茄酱，盐，香叶。调好口味后关火。
把调好口味的鱼放入电高压锅中，加入黄豆，为了让鱼骨酥，我选的45分钟。
时间到后不要马上打开，要用余热让鱼充分在汤汁中入味，凉了会味道更好。酸甜，微辣。鱼骨酥。小孩也可以放心吃，尤其是对鱼刺恐惧者，可以放心大口吃。
由于我的鱼比较多，我用了一袋的番茄酱。根据自己的原料来增减其它调料。没有标注用量，可以根据自己的口味来定。