青金桔凝乳面包

青金桔凝乳面包的做法步骤

1. 第1步.

   整好型的面包放进烤箱二次发酵，这里就写面包的过程了，就是基础面包的做法啦

2. 第2步.

   等待面包二次发酵的时间，我们来做凝乳。青金桔对半切开挤汁，和50毫升的水混合，放置20分钟，这样便于青金桔的皮的香味融入水里

3. 第3步.

   泡好的青金桔汁，过滤出来，不要金桔，放入鸡蛋，白砂糖，麦芽糖，混合均匀，小火加热混合液，要不停搅拌，直到混合液变浓稠

4. 第4步.

   把粘稠的混合液过滤一下，因为有些蛋白被煮熟了，过滤后口感更细腻

5. 第5步.

   做好的凝乳盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时

6. 第6步.

   二次发酵好的面包，刷上青金桔凝乳

7. 第7步.

   原谅还有少许蛋白没过滤干净，不过颜色看着很诱人了

8. 第8步.

   烤箱中下层180度20分钟

9. 第9步.

   非常柔软，表层酸甜的凝乳，青金桔的香，让整个面包更具风味

10. 第10步.

    流口水了吗

11. 第11步.

    云朵般柔软的