饺子是中华传统美食，“好吃不如饺子”，它也是我的最爱。自从婆婆、妈妈都回老家以后，三个月没吃饺子了，肚子里的馋虫终于按捺不住，虽然下班晚了，还是跑到超市买了鱼柳和虾仁包起来，连包带吃，1小时，终于心满意足。
这是一款鲜嫩多汁，鲜香可口的饺子，尤其适合小朋友和老人吃，皮薄馅大，非常容易消化。
鱼柳剁成泥，虾仁切碎，想吃虾的感觉的可以切稍大点，葱姜切成末，放盐、料酒和生抽用筷子按一个方向绞成鱼胶泥。
面粉中放半勺盐（使饺子皮更劲道），适量温水（加入醒面），和成柔软的面团，用保鲜膜包好放旁边赢面，面可以在做饺子馅之前和好，这样饺子馅拌好后，面也醒好了，可以缩短包饺子的时间，饺子皮尽量薄
煮饺子的时候，放点盐和葱叶，可以防止饺子黏连，鱼和虾都非常易熟，煮的时间不能过长，看到饺子皮鼓起来，用手触碰软软的已离馅就熟了，最多2分钟就好了
鲜嫩多汁的饺子好了，享受美味