杂酱面

杂酱面的做法步骤

1. 第1步.

   用料一览，蒜葱都切细，如图所示

2. 第2步.

   用料一览，藤椒油及蚝油

3. 第3步.

   自家熟的辣椒油，超市里也有卖现成的熟油辣椒

4. 第4步.

   碗里放入香油，辣椒油，盐，生抽，老抽，藤椒油，蚝油作为底料。根据自己的口味调整咸淡度

5. 第5步.

   热锅放油，8成热时，放蒜末炒两下后盛入小碗中备用

6. 第6步.

   蒜末盛出后，剩下的油留在锅里，如果觉得不够，再加一些油下去，放入猪肉末，郫县豆瓣酱，甜面酱炒，直到把肉末炒熟，关火。

7. 第7步.

   将面放入清水中煮熟后捞起，放入之前已做好的底料碗中拌好，拌好后尝一尝，可根据自己的味觉习惯做调整

8. 第8步.

   花生用擀面杖研成碎

9. 第9步.

   将拌好的面上放碎花生粒，炒熟的蒜末，锅里炒好的肉末绍子，切好的葱花，大功告成。