蓝莓椰蓉馅老婆饼

蓝莓椰蓉馅老婆饼的做法步骤

1. 第1步.

   我先炒馅，70克糯米粉小火炒香，加入软化的35克黄油和部分水炒匀，倒入20克椰蓉（可适量增加）和50克细砂糖炒匀后放冰箱冷藏。

2. 第2步.

   第二步：油皮 普通面粉100克加15克细砂糖、10克黄油和50克水揉成光滑面团。 第三步：酥皮 普通面粉80克加50克黄油揉成团。 第四步： 各自分成16份。一定要用保鲜膜盖好。

3. 第3步.

   取一份油皮按扁包入一份酥皮像包小笼包那样包好，封口朝下。

4. 第4步.

   包每一个时都要用保鲜膜盖好，防止水分蒸发表皮干燥。然后静置20分钟。

5. 第5步.

   取一份静置好的面团擀成长椎圆形，尽量擀的长一些。

6. 第6步.

   从上而下卷起来

7. 第7步.

   16个面团全部擀开卷好后盖好保鲜膜静置20分钟。

8. 第8步.

   取一个静置好的卷竖着压扁擀成长条。

9. 第9步.

   擀长后卷起来

10. 第10步.

    卷好后盖好保鲜膜静置20分钟

11. 第11步.

    静置好的卷从中间按下，两边翘起

12. 第12步.

    擀成圆形

13. 第13步.

    中间稍微厚点，边缘薄些

14. 第14步.

    包入适量的椰蓉蓝莓糯馅，包好封口朝下

15. 第15步.

    放烤盘里时用保鲜膜盖好

16. 第16步.

    最后刷上适量全蛋液撒上芝麻，表面轻划三刀，烤箱预热200度烤17分钟。最好根据自己的烤箱实际温度来看时间。

17. 第17步.

    外酥里嫩

18. 第18步.

    外皮酥得掉渣，内里软糯香甜