剁椒鱼丸

剁椒鱼丸的做法步骤

1. 第1步.

   把鱼肉和肥肉剁碎，越烂越好。

2. 第2步.

   把葱姜切成颗粒，放盐制成葱姜水。

3. 第3步.

   把蛋清，豆粉加入肉碎里不停顺时针搅拌，用筛子过滤出葱姜水分二次加入鱼肉，肥肉碎里，一直不停搅啊搅！

4. 第4步.

   搅成这样就可以啦

5. 第5步.

   准备一锅冷水，用勺子在手上做成圆子放入冷水锅中，元子会浮起来，待全部做好后，开火水开后煮三分钟。捞出来放冷水中浸泡几分钟。

6. 第6步.

   从冷水中捞出鱼丸放入盘中。

7. 第7步.

   把剁椒，蒜，姜炒香放到鱼丸上倒入蒸鱼鼓油，大火蒸十分钟洒上葱花起锅。