妈妈版的红烧小鸡腿（鸡翅根）

妈妈版的红烧小鸡腿（鸡翅根）的做法步骤

1. 第1步.

   翅根从冰箱拿出来化一个小时

2. 第2步.

   化好的翅根放锅里，加凉水。

3. 第3步.

   水没过翅根，焯一下。

4. 第4步.

   焯好了捞出来装盘，把水倒掉另起锅，放适量油炒糖色，搅拌直至变成褐色起泡。

5. 第5步.

   翅根下锅翻炒，调中火。

6. 第6步.

   放入葱、姜、花椒、大料、干辣椒，继续翻炒

7. 第7步.

   依次加入老抽、酱油、生抽，翻炒观察一下颜色。颜色ok了，翻炒两分钟

8. 第8步.

   加水，加入料酒，盖上锅盖，中火半小时左。注意别干锅

9. 第9步.

   这个时候加入少许盐，翻炒几下。五分钟后美味出锅！

10. 第10步.

    装盘食用