台州玉环盛产文旦,就是柚子的一种。又到文旦季,玉环好友寄来两箱30年老树文旦,朋友家自种不打农药。打开文旦清香扑面而来,想着不浪费柚子皮,就做个蜂蜜柚子酱吧。喝啥哟,蜂蜜柚子茶哟。
首先,你需要一只柚子。
把柚子皮小刀切下,白色部分少一些,苦涩也会少一些。用盐使劲清洗柚子皮,去苦涩。
清水清洗。以上步骤重复三遍。
盐水浸泡半天。
剥碎柚子肉,大概三分之一柚子。
柚子皮和肉入锅,加一丢丢水,加半包冰糖。焖盖煮沸,开盖小火熬。
水分基本煮干后,起锅装盘,晾凉,拌蜂蜜。