做过几次肉包，这次最满意，冷却后皮也软软的，肉馅也不干，秘诀见过程哦。当然这不是我摸索出来的，而是参考了微信烘培里的一个方子，好方子，跟大家分享。
酵母在水里化开，将面粉、温水、酵母、白砂糖用筷子搅和在一起，揉成柔软的面团，大概揉了25分钟，再将花生油完全揉进面团，这就是能让包子皮冷却后依然软软的秘诀哦。
盖上盖子，面团发酵至2倍大，今天20度大概用了2小时。
再揉面团，大概20分钟，把面团里发酵产生的气体排除，可用刀切开查看下，横切面没有气孔的话，就好了。
把面团揉成长条，用刀切成一段段，每段大概35克。
把每个小段都揉圆，压扁，擀成中间厚周边薄的圆面皮。
肉馅前一晚就搅拌好了，放在冰箱。要让肉馅不干的秘诀就是大胆地加水、多搅拌哦，我加了排骨汤，肉馅就更鲜美了。
包好包子，一定要静置20分钟，让包子第二次发酵，包子会变大一些。
冷水入锅蒸包子，上汽后约蒸20分钟，蒸好后静置5分钟，再开盖子。
白白胖胖的包子蒸好喽！
只是包子的褶子还没怎么练好。