泡菜是韩国人最爱的食物之一，不但味美、爽口，酸辣中另有一种回味，而且具有丰富的营养。入冬后是腌制泡菜的大好时机，一颗白菜腌出的泡菜够一个家庭吃好几顿的，炒可以搭配五花肉，汤可以调鲜嫩豆腐，甚至还可以当火锅底料。实在是冬天厨房必囤佳品。
前一晚把大白菜对半剖开，洗净，每片叶子用盐腌起来，码好放在盐水里浸泡一晚。
腌制前把大白菜水分尽量挤出挤尽
把材料各个切好备用
关键三人组
找一大盆倒入辣椒粉、虾酱、鱼露和材料混合。至此，酱料部分就制作完成了
用大盆中的酱料均匀涂抹在每片白菜叶片上，根部可多放梨片或白萝卜片，抹好后放置于密封罐中静置数日即可食用
原料数量可根据自己制作的白菜配比。我们腌三颗的白菜用了一大袋胡椒粉，两袋虾酱，一瓶鱼露。