百香果戚风

百香果戚风的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   蛋白和蛋黄分开装在无油无水打蛋盆里.蛋黄内加入百香果汁.和水.搅拌均匀

3. 第3步.

   蛋黄内加入玉米油.搅拌均匀.充分乳化

4. 第4步.

   蛋黄里加入过筛的低筋面粉搅匀

5. 第5步.

   这时候可以先预热烤箱170度.蛋白低速打到出现粗泡.加入三分之一的细纱糖

6. 第6步.

   打蛋器调到高速打到湿性.然后加入剩下糖的一半.继续打发蛋白.蛋白纹路清晰.打蛋器上有小小的小三角在加入剩下的全部细纱糖.打到干性发泡.

7. 第7步.

   取一半蛋白放入蛋黄糊里面翻拌均匀.然后把翻拌均匀的倒入剩下的蛋白盆里面.接着翻拌均匀.

8. 第8步.

   这时候倒入干净的模具里.入模后.震下模具.震出大气泡

9. 第9步.

   放入预热的烤箱中下层.烤箱调至150度.50分钟

10. 第10步.

    烤好后拿出来.举高.来个自由落体.倒扣冷却后就可以吃咯