巧克力海绵杯子蛋糕

巧克力海绵杯子蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   可可粉过筛。

2. 第2步.

   牛奶和黄油，隔水小火加热融化，加入过筛的可可粉，分次加入搅拌至无颗粒，盖保鲜膜冷却待用，冬天可以坐温水待用。

3. 第3步.

   分离蛋白和蛋黄。称取细砂糖。

4. 第4步.

   将蛋白打至粗泡，分3次加入细砂糖,打到偏硬性发泡。

5. 第5步.

   加入蛋黄，继续打蛋器打2分钟左右。

6. 第6步.

   如图，非常缓慢的流淌。

7. 第7步.

   筛入低筋粉。

8. 第8步.

   兜底搅拌，大概搅拌20～30下，达到无干粉状态。

9. 第9步.

   加入微温的可可溶液，开始转打蛋盆，搅拌均匀。

10. 第10步.

    搅拌后的状态。

11. 第11步.

    从较高处倒入6连模，磨具震几下，震出气泡。 Ps：面糊8分满就够了，多出来的可以另外弄一个纸杯，不然太满烤出来不好看。

12. 第12步.

    烤箱170度中下层上下火20分钟。 火力时间根据自己烤箱。

13. 第13步.

    脱模，模具记得抹油或者抹脱模膏。

14. 第14步.

    淡奶油加糖打发到硬挺。装入裱花袋。

15. 第15步.

    将奶油挤入冷却后的杯子蛋糕，放上水果装饰就OK啦。

16. 第16步.

    开始美美滴享用吧～～

17. 第17步.

    用这个蛋糕做的圣诞小树根蛋糕，是不是萌萌哒？☺️

18. 第18步.

    还可以做可爱的小麋鹿蛋糕