刚刚买的铁锅，开锅之后一直在想如何用这么一个精致的锅，来做一份全家的晚餐。炖菜是我最讨厌的一类菜，只是冬日的北方，如果能吃的热乎乎的菜，也的确是一件幸福的事，那就让我亲手将不爱吃的炖菜，变得好吃起来吧！
五花肉切片，切记五花肉一定肥的部分多一些，这样汤底才比较香，葱切小块
锅内放入油，加入葱块，花椒粉，放入五花肉煸炒，尽量炒至二面金黄色，这样肥肉部分里的油就会进入汤底，吃起来也不会腻。
肉炒好后，放入白菜继续翻炒，这个过程中，可以放入少许盐，利于白菜脱水。
之后放入冻豆腐，加水，水开后放入粉条，加入适量的盐，小火慢炖…这样冻豆腐会比较入味。
可以准备白米饭……开吃啦…