肉烧干豆角（肖妈妈秘制）

肉烧干豆角（肖妈妈秘制）的做法步骤

1. 第1步.

   干豆角要提前用冷水泡五个多小时备用

2. 第2步.

   带皮五花肉切成5CM方块

3. 第3步.

   备好蒜头和排骨

4. 第4步.

   锅加热不用放肉，加入蒜翻炒一会便可加入肥肉，大火翻炒

5. 第5步.

   炒至肥肉呈金黄色时，加入备好的排骨

6. 第6步.

   这个过程大概需要翻炒约20分钟，要有耐心，炒出瘦肉中的水份，同时使肥肉肥而不腻

7. 第7步.

   炒至瘦肉也变成金黄色时，开始加调料。料酒需要放多一些，去除肉腥味，不要用葱姜料酒，普通料酒就好

8. 第8步.

   加入生抽两锅铲

9. 第9步.

   加入老抽上色

10. 第10步.

    加入一丁点醋

11. 第11步.

    最后加一点糖和适量盐

12. 第12步.

    将调料和肉翻炒一下就可以放入高压锅中，连汤汁一起放进去，再往锅中加入半小碗热水

13. 第13步.

    中火，当有气冒出后焖大概四分钟

14. 第14步.

    焖好后的肉单独盛出来备用，保留汤汁在高压锅里

15. 第15步.

    将泡好的干豆角放入留有汤汁的高压锅中，加入少许盐和小半碗开水，同样等到冒气的时候再焖4分钟

16. 第16步.

    豆角焖好后，放入电锅的锅底，再将烧好的红烧肉铺在上面。撒上辣椒和青蒜配色，插上电盖上锅盖煮一会。这个时候可以去做炒别的蔬菜，蔬菜炒好，肉也炖好啦

17. 第17步.

    打开锅盖，干豆角干香又带着肉汁的香浓，口感香鲜是搭配米饭的绝佳美味，肉肥而不腻，入口即化