
椰汁糕好多种,唯独用香兰叶做成的颜色比较吸引,香味独特.
| 白色粉浆: | |
| 泰国木薯粉 | 150g |
| 佳乐纯椰浆 | 200ml |
| 细砂糖 | 105g |
| 温水(后下) | 100g |
| 绿色粉浆: | |
| 泰国木薯粉 | 150g |
| 佳乐椰纯椰浆 | 200ml |
| 细砂糖 | 105g |
| 香兰叶汁(14条香兰叶捣汁) | 100g |

首先将香兰叶用搅拌机打碎捣成汁备用

可以加少许水方便捣汁

我用茶包隔汁

最少有两汤匙的汁,做出来的颜色才靓

用两个盘分别将木薯粉、椰浆、细砂糖倒在一起不停拌匀至无颗粒状

其中一盘把100g香兰汁倒入拌匀,捣出来的香兰汁不够可以添加温水

我做七层,将绿色粉浆称了重量除4,白色粉浆除3,一层一层蒸
蒸好的椰汁糕最好放入冰箱过夜后才切,这样口感会较好