豆豉鱼蛋炒饭。不知道外地是不是和四川一样，豆豉鱼炒饭一直是炒饭里的保留菜式，陪我们走过了整个学生时代。在苦恼晚上吃什么时，看到了货架上豆豉鱼罐头，果断蒸上米饭，捣碎一罐豆豉鱼罐头、打散一个鸡蛋，切碎两个青椒、撒上一把葱花，炒一盘粒粒分明的香香炒饭。
将豆豉鱼罐头粗略捣碎；鸡蛋打散；青辣椒和小葱切碎。
锅烧热，加油，加入打散的鸡蛋，迅速翻炒，捣碎。
加入豆豉鱼翻炒。
加入米饭、青椒碎迅速翻炒，至饭粒分明。
用盐调味，加入小葱碎，即可装盘。
