这道菜对手臂和腕力的要求比较高！
这个是一般的蛋炒饭：把蛋搅匀、放盐放葱，油热之后倒入搅匀的蛋、蛋炒香后加入隔夜饭少！起锅前再次加入葱和少许食盐～
黄金蛋炒饭和普通蛋炒饭的顺序相反。首先打蛋、加入少许食盐并搅拌均匀，锅里倒入多一点的油，在油刚冒烟时倒入隔夜饭，之后靠臂力和腕力不停翻炒米饭、让米饭均匀的沾上油，在米已经均匀受热后倒入搅拌均匀的蛋，继续翻炒、不停的翻炒！翻炒的过程中不能让米粒黏在一起！起锅时应该是鸡蛋裹着米饭！
