自制豆腐

自制豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   黑豆泡一天，先用原汁机加一小部分水压碎。这是之前压黄豆的图。

2. 第2步.

   再用料理机加水磨黑豆渣，渣子用纱布装好挤尽浆。没拍照，下次补上。

3. 第3步.

   豆浆用中火边搅边熬，切勿离开，小心烧糊。开后，火关小，浮出一层豆皮，夹出，再开火熬，最好熬三次，豆腐更香。

4. 第4步.

   取一锅，石膏融化于温水中，豆浆水从高处往锅中倒，小心别烫了。倒完后，马上用纱布包好锅盖，盖好。半小时后，即成豆腐脑。

5. 第5步.

   豆腐脑倒入豆腐模具中，抹平，用纱布盖好。

6. 第6步.

   压好。一个半小时即可。

7. 第7步.

   倒扣出品。