准备几个土豆，土豆这里是主食，根据自己的饭量来决定。我拿了三个大土豆。
土豆去皮后切小块，放入锅中，锅中放冷水，没过土豆。
将酸黄瓜切小块，放入锅中。我的酸黄瓜比较小，所以拿的比较多。正常大小的四根左右即可。
将羽衣甘蓝切碎，我买的是切好的。
将切好的羽衣甘蓝放在锅里，锅里的水没过土豆就好，羽衣甘蓝应该是有一部分不在水里而是在水上面。羽衣甘蓝受热后会变软，会慢慢的浸到水里。水开后，中火煮20分钟，10分钟的时候翻一下上面的羽衣甘蓝使其接触到开水。
生的烟熏香肠是需要放在不沸的开水中煮20分钟。注意不要煮过了，否则肠衣会破裂。如果买不到烟熏香肠，普通香肠也可以。
将洋葱切成丁，黄油热锅煎洋葱丁，至洋葱酥软。 （没有洋葱了就省略了这步）
将煮好的羽衣甘蓝和土豆锅沥水，然后捣烂。加入之前炒好的黄油洋葱，适量胡椒粉和白醋（根据个人喜好），搅拌均匀。
香肠切片，摆盘，就可以吃啦^^
不喜欢吃醋的可以选在在搅拌时放些牛奶，增加香味。
可以在土豆泥的中间扣个洞，在里面倒入一点肉汁。
如果有条件买到Boerenkool的调料可以直接放调料及黄油进行搅拌。
买不到羽衣甘蓝的也可以用胡萝卜代替，不过可能就不适合酸口的啦。