1、清水炖燕窝会膨胀，软绵滑口； 2、加糖炖燕窝最为容易化水；3、放枸杞和清炖一样；4、放红枣，燕窝不会膨胀还会漂浮白沫；5、用牛奶或豆浆炖燕窝不会膨胀，炖起来一丝丝，吃起来有点脆口。
将一盏燕窝泡发六个钟以上、完全发开
将发好的燕窝用水冲洗、挑毛
挑好毛的燕窝放入炖盅、不要加太多水、盖过燕窝一些就行
炖25分钟即可、再放入冰糖慢慢搅化
