淡奶油奶酪面包

淡奶油奶酪面包的做法
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淡奶油奶酪面包的做法说明

改自王光光光光的奶油蛋白土司
为了消耗奶油奶酪,所以加了奶油奶酪

淡奶油奶酪面包的食材和调料

高筋面粉380g
蛋清140g
奶油奶酪70g
3g
耐高酵母4g
淡奶油120g
20g
细砂糖60g

淡奶油奶酪面包的做法步骤

  1. 第1步.

    所有材料(除黄油和盐)放入面包机揉成光滑的面团,加入黄油和盐揉到扩展阶段,放在温暖处基础发酵至两倍大

  2. 第2步.

    分成等量九小份,滚圆。盖上湿布室温醒发15分钟

  3. 第3步.

    取一个小面团按扁,擀长,卷起。依次操作完所有的小面团。盖上湿布醒发10分钟。

  4. 第4步.

    全部操作后,放入模具中盖上湿布,放在温度约35°的地方发酵到8~9分满

  5. 第5步.

    烤箱预热180°,中下层,放入模具,烤30分钟左右即可。(十分钟上色后请加盖锡纸)

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