花生小小酥

花生小小酥的做法步骤

1. 第1步.

   将花生倒入锅内炒熟（干炒即可，不用放油）。

2. 第2步.

   将花生用料理机打碎（不用打的太碎，以保留花生的口感），如果没有料理机可以把花生放入塑料袋内，用擀面杖把花生压碎。

3. 第3步.

   黄油软化后加入糖粉，用手动打蛋器打发至体积蓬松即可。如果制作较多的话建议用电动打蛋器。

4. 第4步.

   加入蛋黄（蛋黄不要全部加完，留一点点最后刷表面）继续用手动打蛋器搅拌均匀。

5. 第5步.

   将低筋面粉过筛，加入打发的黄油中，然后用橡皮刮刀翻拌均匀，形成面糊。

6. 第6步.

   把炒熟打碎的花生倒入面糊里，用手揉匀，形成面团。

7. 第7步.

   烤盘铺油纸，取大约7g的面团，揉成小圆球，放在烤盘上，用手稍微压扁

8. 第8步.

   表面刷蛋黄液

9. 第9步.

   烤箱中层，上下火175度，时间先设置10分钟，注意随时观察，烤到表面变为金黄色就可以出炉啦~