
奶酪包最近火爆朋友圈,我比较了网上的方子,经过试验,方子被我改动如下:
| 面包部分:(两个六寸模) | |
| 低筋面粉:25g | |
| 高筋面粉:225g | |
| 牛奶:180g | |
| 酵母:3.8g | |
| 白砂糖:25g | |
| 盐:3.2g | |
| 全蛋液:20g | |
| 黄油:35g | |
| 馅料部分: | |
| 奶油奶酪:100g | |
| 牛奶:20g | |
| 奶粉:15g | |
| 白砂糖:25g | |
| 表面装饰粉: | |
| 糖粉:10g | |
| 奶粉:30g |

面包部分除了黄油部分全部放到面包机里,揉面档15分钟,再放入黄油,揉面档两次15分钟(30分钟)

面团揉45分钟,基本可以揉出手套膜。

醒发2小时左右,分成两块,根据六寸模的大小,擀成两个1.5cm厚的面饼,放到六寸模里,进烤箱发酵40分钟,二次醒发好,抹上蛋液,170-175度,25分钟烤好面包胚。

烤好后的面包,分成四块,如果想吃到嘴里软软的,可以把烤好的面包放到塑料袋里,5分钟-10分钟。

面包用刀横切两刀,别切断,分成三层,在夹层里放上馅料后,再在表面用刀抹上馅料,面包表面用刷子刷上一层薄薄的馅料

最后在奶粉和糖粉的混合物里,转一圈,沾上一层粉粉,好了可以吃了。