红烧肉

红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   葱姜蒜切片，干辣椒大料，备在一边。

2. 第2步.

   红烧肉切好，我这边用油炸蹄子肉代替。

3. 第3步.

   起锅放油，放香料。炒香之后放肉。

4. 第4步.

   煸炒一下，然后盛出，放在碗里。

5. 第5步.

   另起一锅放上油，放上冰糖，把冰糖炒化掉，切记不要把冰糖炒焦掉。

6. 第6步.

   放入刚才煸好的肉，翻炒一下，是糖色，能均匀的粘滞在每块肉上。

7. 第7步.

   放入刚刚配制好的，酱油（生抽+老抽+料酒=3:1:3）。翻炒一下，酱油烧开。

8. 第8步.

   放入没过肉的热水，大火煮开，转小火烧至一个小时。加入盐适量调味。

9. 第9步.

   完成出锅