立冬时分平菇上市，料理平菇基本不需要什么切配功夫，它本身特别鲜美，调味也可以做到极简，还很容易熟，几分钟就能上桌；总结：把平菇开发成一道美美的快手家常小炒吧！这个菜谱用的是培根搭配平菇，培根特有的咸鲜味很吊平菇的鲜，非常美味！
热锅凉油爆香蒜瓣和姜片
下切成小片的培根翻炒到培根显一点点焦黄色
下平菇，翻动炒熟，约3分钟左右，期间平菇会出很多水，我一般就这么留着，汤汁非常鲜美
起锅前加入一点盐（如果买的培根比较咸的，则盐要少放哈，记得尝一下味道再放盐），一把小葱（我大概切成4、5厘米的葱段），约10秒后即可起锅装盘！
平菇买回来是很大一朵，不用切的，手撕就行。
