椒盐排条

椒盐排条的做法步骤

1. 第1步.

   将大排用刀背或者肉捶拍断筋，尽量敲得薄一些，这样炸出来口感会更好（我做的比较仓促，敲得还是不够薄）

2. 第2步.

   将敲好的肉排先裹上一层蛋液，再滚上一层面包屑

3. 第3步.

   锅中放入适量的油（用小口径的锅比较方便），中火将油温烧至筷子放进起泡的程度，放入大排，炸至两面金黄捞出沥干油

4. 第4步.

   全部炸完之后，再重新入锅用大火炸个几秒钟，使表面更为松脆，炸好后放在厨房用纸上吸干多余的油

5. 第5步.

   趁热撒上椒盐粉，切块装盘