排骨放入冷水中煮沸后略滚一会，除去血水
砂锅里重新倒入适量热水，放入排骨，放少许料酒，大火煮沸后，转小火炖30分钟
放入菌菇，继续炖15分钟
最后放入豆腐，再炖10分钟，放少许盐调味，关火
1、菌菇的选择可以根据个人喜好而定，我用了平菇，袖珍菇，海鲜菇。2、豆腐可以事先放在淡盐水中浸泡一会，这样可以除豆腥味儿。
