鱼肉可以保护心血管防止硬化，脂肪还很少。。山药是个宝有健脾、除湿、补气、益肺、固肾很的作用，还有能助消化控制饭后血糖升高等。这个菜营养丰富，小孩子和老年人常吃不错的。
黑鱼剁泥，加料酒、盐搅拌均匀备用
山药去皮剁泥，加蛋清、少许盐后放在锅中蒸8-10分钟
把鱼肉塞进洗干净的红椒里面放在锅中蒸10-15分钟
把红椒切开后放在蒸好的山药泥是上面，淋上酱油、水、盐、味精的芡汁就可以了
