前两天华山化缘姐做了道牛肉菜(迎新年、送吉祥，红红火火的【牛肉上上签】),看了,直呼跟姐心有灵犀,我们都跟牛肉干上了。
我们异曲同工地都做了签子牛肉，只不过，姐大方，每根签子上好几块牛肉呢，我呢，小气些，一根牙签就一块肉，看来，还是没她牛气呢。看姐给取的名字，多吉利啊，大家赶紧去她家抢个上上签去啊。
可能天冷了，超市的牛羊肉区特别人多，我那天抢了牛腩还抢了些黄牛里脊，打算做点牛肉零嘴。
牛年也差不多到年尾了，赶着年尾在牛尾巴上再沾沾牛气，下次牛年还得等一轮呢。
牛年咱牛气冲天，虎年也要虎啸生辉！
牛肉洗净，按肉横纹理切成条再改成小块，放入盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，十三香，生粉拌匀腌制两到三小时，腌好后，串上牙签
锅中放油，油热后放入牙签牛肉炸，待牛肉有些收紧变色时捞起，再放入炸好的牛肉复炸至表面有些焦酥时捞起
倒出锅中的油，放入炸好的牛肉后，撒上花椒粉，孜然粉，辣椒粉，白熟芝麻，翻炒均匀即可
