先将豆芽和目鱼分别焯水，焯水时可以放少许盐
起油锅，放入姜丝煸炒一会，放入雪菜，炒出香味
放入焯过水的豆芽，翻炒均匀
最后放入目鱼丝，加少许料酒、盐、糖调味即可
1、焯水的时候，可以先焯豆芽，用焯过豆芽的水再接着焯目鱼丝。2、目鱼丝焯水的时间不要太长，几秒钟即可，略卷即可捞起。3、如果雪菜是很咸的那种，最后调味的时候盐也可以不放。
