这些天草莓很多了，特别的新鲜，草莓颜色鲜艳、口感甜酸，用来做甜点和装饰甜点是最合适了，特别喜欢芝士特有的香醇，这次做了草莓冻芝士，芝士与奶油的结合，加上草莓的甜酸，冷藏凝合后口感非常香滑，浓浓的芝士香，清凉丝滑，特别的美味。
奶油加20克糖打发至5-6分发待用
芝士室温软化加20克糖打至顺滑，再分次加入蛋黄、橙汁、酒搅匀
吉利丁片先冰水软化，再隔热水融化，加入到上面的芝士糊中搅匀，再与打发的奶油混合均匀
取一个5寸的天使模，草莓切半底部朝上围边，倒入混合糊
消化饼干装保鲜袋用擀面杖压碎，与融化黄油拌合，盖在糊的上面， 稍稍压实， 包上保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上即可
1. 脱模时用热毛巾捂一下或电吹风吹一下。
2. 这次直接用了新鲜的生蛋黄，口感很好，如不放心可将蛋黄隔80-90度的热水打发下可起到消毒作用。
