把豆腐用饼干模子刻出各种形状,再放入虾肉泥一起蒸,外型很诱人的一个菜,味道比较清爽,但又不失营养,适合小孩子和老人吃.
新鲜的活虾放冰箱速冻20分钟，取出剥去虾壳，挑出虾肠，剁成虾肉泥，放盐，料酒，葱姜末搅拌上劲
嫩豆腐盒底剪四个口子，倒扣取出豆腐，横剖成两块，再用模具按出形状（没有模具就切成四方块）
把每块豆腐当中用勺子挖个坑（不需要挖到底）。每个坑里填上虾肉泥，装盘
上锅旺火蒸5分钟左右，出锅，倒去盘里多余的水分。淋上少许生抽和香油就可以上桌了
用模具做豆腐形状的话,会有豆腐边角料多出来,别扔啊,我把这些边角料和剩余的虾泥,做了个豆腐虾丸汤,很鲜的.
