奶油芝士室温放软
加入细沙糖
搅拌至顺滑
分2次加入鸡蛋，拌匀
加入蛋黄，拌匀
加入融化的黄油，拌匀，即为芝士面糊
取20g芝士面糊，加入5g融化的黑巧克力，搅拌均匀即为巧克力芝士面糊
活底模内壁涂黄油，均匀撒上少许面粉防粘，外部包锡纸，备用
将芝士面糊倒入模具内九分满，巧克力芝士面糊在表面挤出几条装饰
用牙签在表面划出大理石花纹，将模具放入烤盘中，烤盘内注入约2cm左右热水
将烤盘放入预热160度的烤箱中下层，烤制60分钟左右
关火后放置烤箱内自然冷却，而后放入冰箱内冷藏一晚后食用
1、此款是重芝士蛋糕，软糯细腻，入口即化；
2、烘烤时需用水浴法，以保持蛋糕体湿润软滑；
3、活底模要在周围和底部用锡纸包裹，以免进水；
4、因低温烤制时间较长，应注意上火温度，稍稍上色即加盖锡纸避免表面颜色过深；
5、各种烤箱性能不同，温度和时间均可根据自家烤箱稍作调整，建议用牙签扎试，中心稍微湿润，四周无糕体带出时，即可关火；
6、重要的一点：关火后，将蛋糕放置在烤箱里自然晾凉，而后放入冰箱冷藏。
