樱桃宝石蛋糕卷

樱桃宝石蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶+油+糖15克搅打成稀糊状

2. 第2步.

   加入过筛低粉拌至无干粉

3. 第3步.

   分两次加入蛋黄，拌至顺滑

4. 第4步.

   蛋白打至粗泡之后，分三次加入55克糖，打至湿性发泡

5. 第5步.

   取三分之一蛋白拌入蛋黄糊里

6. 第6步.

   再把步骤5倒入蛋白盆里，用刮刀翻拌均匀

7. 第7步.

   拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中，以刮刀抹平

8. 第8步.

   车厘子果（或樱桃），去蒂，用刀剖开两瓣，去核

9. 第9步.

   应在做蛋糕糊之前备好

10. 第10步.

    把樱桃瓣轻手排在蛋糕糊上

11. 第11步.

    烤箱预热150度，烤20－22分钟，取出

12. 第12步.

    撕开油纸，正面向上，摆在烤网上晾凉

13. 第13步.

    克雀巢淡奶油加适量糖打发

14. 第14步.

    打至七八分的样子，加融化的鱼胶（1/4小勺鱼胶粉加入一小勺水，融化

15. 第15步.

    继续打得比较稳定

16. 第16步.

    凉透的蛋糕翻面，把刚撕下的底纸铺在下面。蛋糕涂上打发好的雀巢淡奶油（外边缘留一部分不涂

17. 第17步.

    再摆上适量水果块（家里只有这一个小小的猕猴桃了

18. 第18步.

    以擀面杖把底纸向后卷，同时把蛋糕片向前推着卷起

19. 第19步.

    用纸包着放冰箱冷藏30分钟左右，取出