糖醋小排骨

糖醋小排骨的做法步骤

1. 第1步.

   小排骨一斤洗净切成3厘米左右的小块。淀粉适量，青红椒各一支（甜椒也可），姜一小块，鸡蛋一个

2. 第2步.

   把20克打散的鸡蛋液加入适量盐，鸡精，和一点米酒拌匀，再加入排骨中拌匀，腌10分钟入味

3. 第3步.

   青红椒切小块，姜切片

4. 第4步.

   50克白醋，50克水，50克糖，30克番茄酱放入碗中调匀备好

5. 第5步.

   把腌好的排骨均匀沾上淀粉，并用手捏紧防止脱落

6. 第6步.

   中温油（170度左右），小火慢炸排骨至表面金黄，全熟时捞出（我用了七八分钟

7. 第7步.

   另起锅，放少量油，放入姜片，青红椒略炒

8. 第8步.

   加入步骤2中配好的酱汁，煮至滚开，加入少量水淀粉勾芡，使酱汁呈浓稠状

9. 第9步.

   把已经炸熟的排骨回锅快速翻炒一下，炒匀即可关火