香辣锅蹋豆腐

香辣锅蹋豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐切一厘米厚片。鸡蛋加盐打散。姜、蒜切末。红椒切段。葱切花。香菇切厚片

2. 第2步.

   把豆腐块在玉米淀粉里滚一下，使均匀沾上干粉

3. 第3步.

   再把裹好干粉的豆腐放蛋液里沾一下

4. 第4步.

   放入锅中，小火煎至两面金黄取出待用

5. 第5步.

   热锅凉油，小火爆香干椒段，姜、蒜末

6. 第6步.

   倒入猪肉馅炒散，至变色

7. 第7步.

   倒入香菇片，炒软

8. 第8步.

   倒入煎好的豆腐块，轻手略炒

9. 第9步.

   加入一小碗高汤或水，加入生抽、蚝油和盐适量，白糖一小勺，烧开改小火略煮

10. 第10步.

    煮至汤汁快收干时，调入鸡精，再以少量水淀粉勾芡，撒上葱花即可