香糯玉米豆腐丸

香糯玉米豆腐丸的做法步骤

1. 第1步.

   原料：北豆腐200克，干粉丝50克，胡萝卜100克，玉米淀粉80克，黄玉米和紫玉米各一条。配料：糖一小勺，盐，色拉油，鸡精，香油适量，清水适量

2. 第2步.

   北豆腐用勺子压成泥，越碎越好。粉丝用热水泡软，切成1CM左右的小段。胡萝卜擦成丝，再切碎，用一点点盐拌一下，使它变软。玉米脱成玉米粒（玉米罐头也可

3. 第3步.

   把处理好的主料（玉米粒除外）放在容器里，加入配料，向一个方向搅拌均匀

4. 第4步.

   分次加入玉米淀粉拌匀，根据情况加入适量水向同一方向搅拌，调整丸子糊的软硬程度，调整到干湿适当，不能太软太硬，刚好可以用手团成丸子，又不太粘手为好

5. 第5步.

   用手把豆腐糊团成２－2.5CM左右的丸子

6. 第6步.

   丸子外层裹上玉米粒

7. 第7步.

   竹蒸笼里铺上洗干净的玉米皮，摆上裹好玉米的豆腐丸子

8. 第8步.

   水开后入锅，大火蒸６分钟，关火后不要马上开盖子，再虚蒸２、３分钟