核桃派

核桃派的做法步骤

1. 第1步.

   黄油放置室温软化如雪花膏一般的程度，把糖分3~4次加入黄油中，每次加入都顺着一个方向搅拌黄油，使黄油略白、体积有点膨胀

2. 第2步.

   把鸡蛋打入黄油中，充分搅匀

3. 第3步.

   筛入面粉，揉成面团，将面团用擀面杖擀成薄厚均匀、约半厘米厚的面片

4. 第4步.

   把面皮放在派的模具上，轻轻按压派皮，让派皮塌陷入模具中成小碗状，然后用刀背把面皮边缘划断，并用叉子或牙签在派皮碗的底部叉一些眼，这样有助于皮的的蓬松和起酥

5. 第5步.

   把做好的派皮坯子放到170度的烤箱里上下管同时加热烤12分钟左右，表面略上色就可以取出，自然降温

6. 第6步.

   如果是生的核桃仁，要事先把核桃仁切小一些的块，放入烤箱或者平底锅上烘熟、烘出香味，如果是熟核桃仁可以省略这一部

7. 第7步.

   另取一只小煮锅，将糖倒入锅中，加入水和蜂蜜

8. 第8步.

   将糖汁以小火慢慢煮融化，并不停搅拌，待煮得颜色为浅褐色、并略为冒小泡

9. 第9步.

   把熟的核桃仁和葡萄干，以及黄油倒入糖汁中搅拌均匀，且糖汁粘稠成褐色时即关火

10. 第10步.

    趁热把锅了糖汁的核桃仁倒入已烤好的派皮碗里，把派皮碗填满，等自然降温且糖受凉凝固后即可食用

11. 第11步.

    上桌前略撒少许糖粉会更有节日气息