大杏仁焦糖排

大杏仁焦糖排的做法步骤

1. 第1步.

   黄油放在室温软化至像雪花膏一样的柔软程度

2. 第2步.

   将砂糖分三次倒入黄油中，每次倒入后，都要顺着一个方向充分地搅拌黄油，让砂糖与黄油混合，且黄油呈发白、体积略微膨胀状，然后加入全蛋液充分混合

3. 第3步.

   将泡打粉与低筋面粉混合，并过筛

4. 第4步.

   把面粉倒入黄油蛋糊中

5. 第5步.

   揉成面团

6. 第6步.

   将面团放入烤盘中摊成约0.8厘米厚的面饼，并按压瓷实，用叉子轻叉些小洞，以免膨胀

7. 第7步.

   放入预热180度的烤箱内烤约10分钟即可，但不需要把饼皮出模具中取出

8. 第8步.

   把砂糖放入蜂蜜中，以小火慢慢煮得冒泡泡

9. 第9步.

   把鲜奶油倒入搅拌均匀

10. 第10步.

    把牛奶倒入后，以小火煮约5分钟或略微粘稠

11. 第11步.

    把黄油放入锅中煮完全融化即关火

12. 第12步.

    把美国大杏仁倒入后，用木勺搅拌均匀；也可以事先将美国大杏仁先切成小粒，这样便于切块

13. 第13步.

    倒入一点蛋液后再开火，用小火煮至略微粘稠后关火

14. 第14步.

    将杏仁焦糖倒在饼皮上，涂抹均匀。放入烤箱中以160度烤约15~20分钟