家常肉饼

家常肉饼的做法步骤

1. 第1步.

   用大约40度的温水和面，一边慢慢倒入一边慢慢用筷子揉面，当面粉呈现碎碎的小片片时，水就差不多了，就该用双手和面

2. 第2步.

   面要和得不沾手、不沾盆，光光滑滑，软度和耳垂差不多

3. 第3步.

   盖上湿毛巾，醒大约30分钟

4. 第4步.

   葱切葱花，五花肉切成小小的细丁，有多小呢，差不多和松仁差不多小吧

5. 第5步.

   将肉馅放入大碗中，加入生抽酱油、老抽酱油、蚝油、甜面酱、胡椒粉、五香粉

6. 第6步.

   拌入炒菜油

7. 第7步.

   加入葱花

8. 第8步.

   倒少许香油拌匀

9. 第9步.

   和好的面擀成长方片

10. 第10步.

    在面皮的3/4面积上涂上一层馅，但是边缘要“留少许白

11. 第11步.

    连着馅料，将面皮的1/4提起，向下折叠，再折叠

12. 第12步.

    将没有涂馅的面皮提起折叠，包好

13. 第13步.

    四周封好口后，用手轻轻按压饼并整型，将饼的边缘切去

14. 第14步.

    平底锅放少许油，油四成热时放入饼，盖上锅盖，以中大火烘，待饼鼓起时转小火继续烘，一面烤好后翻面烤另外一面